Щорічно це свято відзначається 14 серпня і цього року припадає на середу – саму середину робочого тижня.
Історія виникнення свята
В церковному календарі це свято називається «Походження чесних древ животворящого Хреста Господнього». Переказ свідчить, що колись частиця хреста, на якому був розп'ятий Христос, врятувала жителів Константинополя від страшної епідемії. Святиню занурили у воду в водоймах, після чого епідемія минула. Звідси і походить назва «Спас» - вона пов'язана зі Спасителем Ісусом Христом.
Щорічно 14 серпня віруючі несуть в храми на освячення мед, мак і воду. Цей звичай походить від традиції перший урожай приносити Богові. А освячення маку пов'язано з тим, що у народі цей день приурочують до пам'яті «семи мучеників Маккавеїв». За переказами сім братів Маккавеїв були закатовані за підтримку свого вчителя священика Елеазара, який сповідував заборонене тоді християнство.
На Маковія прийнято освячувати в церкві й «маковійську квітку» - букет з м'яти, чебрецю, нагідок, маку. Також у цей день освячують джерела води і колодязі.
З Медового Спаса починається двотижневий Успенський піст, який завершиться 27 серпня перед святом Успіння Богородиці (28 серпня).
Маковія 2019: традиції і символи
У різних областях і навіть в сусідніх селах повний перелік зілля для маковійчиків відрізнявся. Втім, основа букета скрізь однакова.
Наші предки приписували магічні властивості кожній рослині: маківки – спасівки, оберіг і символ церкви. калина – дівоче щастя, соняшник – сонце і тепло, рута і нагідки – порятунок від хвороб, материнка - родинні зв'язки, сила роду, овес – добробут, гарний урожай, м'ята – мир і згоду, ласкавця – ласка і взаєморозуміння, тирлич – приворітня трава, полин – від нечисті.
Маковійчики потрібно освятити в церкві і зберігати цілий рік. На Різдво він може виконати роль дідуха, а на Великдень – стане прикрасою для освяченої вербової лози.
Маковійським маком обсипали кути в хаті – від відьомських чар і пристріту, а самі макові головки клали під подушку – від кошмарів і мігрені.
Також мак розсипали на городі – на врожай, а квіти з маковійчика жінки вплітали у волосся, щоб не випадали.
Освячений «маковійський букет» раніше було прийнято зберігати за іконами. Серед квітів у букеті обов’язково мають бути великі достиглі голівки маку. До букету можна класти також чорнобривці, жоржини, айстри, гвоздики, барвінок, а також різні трави: васильки, м'яту, чебрець, любисток та інші.
Дія висушених квітів вважалася цілющою - їх давали хворим домашнім тваринам.
За традицією букет носили до церкви дівчатка, а перед походом до храму належало ситно поснідати - це обіцяло урожайний рік. Освячений мак застосовували для охорони будинку, худоби і двору від нечистої сили. А макову головку клали під подушку дітям, у яких були проблеми зі сном.
В Україні до Медового Спасу господині пекли пиріжки або коржі з маком. У старовину також вірили, що на Маковія жінкам прощаються всі давні гріхи, якщо вони самі себе пробачать і помоляться про прощення.
На Маковея святили також свіжовикачаний мед у стільниках, щедро пригощаючись ним. Обрядовою їжею в цей день були «шулики» - печені коржі, які ламають на дрібні шматочки в макітру і заливають медовою ситою та розтертим маком. Ця їжа дуже смачна, особливо її люблять діти. Готували також пироги, вареники, пампушки з маком, різноманітні медяники та маківники.
Заборони на Медовий Спас
14 серпня існує сувора заборона на галасливі вечірки і гучні розмови. Не можна займатися прибиранням або важкою роботою. Також на Маковія забороняється сваритися і з'ясовувати відносини.
В Медовий Спас не можна нікому бажати зла, навіть недругам, так як воно може повернутися до вас сторицею.
Оскільки на цей день припадає початок Успенського посту, існують доволі сурові обмеження в їжі. Дозволяється вживати лише неприготовану рослинну їжу - сирі фрукти і овочі, сухофрукти, горіхи, мед, а також хліб.
Народні прикмети на Маковія
Якою буде погода на Медовий Спас – такою вона буде й 28 серпня.
Після Медового Спасу бджоли перестають носити мед.
Пройшов Спас – пішло літо від нас.
Якщо дощ на Маковія, пожеж буде мало.
На першу ложку освяченого меду потрібно згадати заповітне бажання, і воно збудеться.
Ворожіння на Маковія:
Не зважаючи на те, що оберіг з маком освячувався в церкві, яка негативно ставилась до ворожінь і інших магічних ритуалів — різного роду обряди та ворожіння все рівно збереглись в українських традиціях. Не оминули вони і Маковія: Святити оберіг у церкві мати відправляла дочку, а при поверненні зустрічала її на порозі та промовляла: “Нехай твоя доля буде така красива, як квітка, і така щаслива, як ти зараз, прийшла з судженим додому.”
І мак і оберіг зберігались в будинку, як мінімум, до Різдва, а на різдво насіння додавали в кутю. Інший спосіб його використання — для ворожіння. Дівчата брали мак, щоб приворожити чоловіка. Для цього потрібно було обсипати тричі обранця зернятками та прошептати: “Щоб ти, мене кинув, коли збереш навколо себе цей мак.”
Одруженій жінці, яка хоче завагітніти — радили в цей день вмитись крижаною водою з колодязя та промовити: “Згадай, Спасе, про всіх про нас, пішли кому радість, кому достаток, а мені — дитя. Хай буде так! Амінь!”
Для молодих дівчат є цікава прикмета. Якщо хлопець не відповідає взаємністю, потрібно сплести вінок з маків і повісити на дерево біля його будинку. Варто йому глянути на вінок, відразу полюбить.
До слова, Другий Спас святкуватимуть 19 серпня і зветься він Яблучний Спас, бо на освячення до церкви несуть яблука, а також інші фрукти та мед. Третій, Горіховий Спас, відзначається 29 серпня. Така назва тому, що за народним календарем цього дня заготовляють горіхи нового врожаю.
Що можна приготувати на Медового Спаса:
Ми взяли три приклади смачних страв із маком і медом, які можна приготувати в це свято: млинці та печені сирно-медові трикутники та сирники з маком.
1. Млинці з маком і медом
Що треба: для начинки візьміть 200 г маку та 2 ст.л меду та 100 г вершкового масла. А для тіста треба 200 г борошна та 500 мл молока, 2 яйця та 3 ст.л олії, 1 ст.л цукру та дрібка солі.
Як приготувати:
Насамперед, залийте окропом мак і дайте йому настоятися протягом 15 хвилин. Злийте воду й добре розітріть мак. Додайте мед і вершкове масло, дрібку солі — та ще раз ретельно розітріть.
Компоненти на тісто можна просто збити всі разом міксером до однорідного стану. Або ж, збити спочатку яйця з цукром та сіллю, додати олію, потім молоко, а потім поступово ввести борошно. Якщо борошно попередньо просіяти — млинці будуть більш пухкими.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, покрийте її трохи олією та наливайте тісто. Обсмажуйте млинці з двох сторін до рум’янцю, поки тісто не закінчиться. Потім покрийте їх з однієї сторони маковою начинкою та заверніть у рулети.
Складіть млинці з маком у глибокий посуд для випікання, змащений вершковим маслом. Та додайте декілька кубиків масла зверху. Випікайте їх 30 хвилин у печі при температурі 130–150 градусів. Так страва стане значно смачнішою. А, як будете подавати до столу — полийте млинці свіжим медом.
2. Сирно-медові трикутники
Що треба: 1 склянка домашнього сиру та 1 яєчний жовток, 6 пластів листкового тіста магазинного та 6 ч.л рідкого свіжого меду. Трохи цукру для посипання, 50–70 г вершкового масла та можна додати кориці за смаком.
Як приготувати:
Насамперед, увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів. Можете нагріти трохи деко, щоби було легше змастити його шматочком вершкового масла.
У мисці збийте міксером домашній сир, мед та жовток. Вершкове масло розтопіть у посуді на вогні, або просто в мікрохвильовій печі.
Перший лист тіста густо покрийте маслом, накрийте другим листом та ще раз покрийте маслом. Накрийте третім листком та поріжте тісто смужками. Повторіть процедуру з іншими трьома листами тіста. У кожен шматочок покладіть о 1 ч.л сирної начинки. Складіть смужки так, щоби сформувати трикутники. Викладіть трикутники на деко та покрийте розтопленим маслом. Випікайте всього 10–15 хвилин, щоби трикутники стали хрусткими та одразу посипте цукром.
3. Сирники з маком
Що треба: 500 г домашнього сиру та 100 г маку, по 2 ст.л крохмалю, манної крупи й борошна, 2 яйця. Олія для смаження, 6 ст.л цукру і дрібка солі.
Як приготувати:
Мак перемолоти в блендері та залити коропом на 15 хвилин. Зрити воду та перетерти з 2 ложками цукру.
Сир перетерти з 4 ложками цукру, поки не зникне зернистість (можна пропустити через сито). Потім, додати яйця, крохмаль та манну крупу, сіль, усе перемішати до однорідної маси.
Добре розігріти сковороду та покрити трохи олією. Сформувати сирні кульки, тоді вдавити кожну ложкою, додати всередину макову начинку й заліпити краї. Обваляти сирники в борошні та смажити з обох сторін до рум’янцю. Готову страву можна полити медом і сметаною.
